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瑞士汁鸡腿
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瑞士汁是从老外的sweet,sweet直译过来。瑞士汁咸中带甜,瑞士汁鸡腿鸡翅色香味俱全,深受小朋友和爱吃肉的人欢迎。
初级
卤
苦味
三小时
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
姜
蒜
陈皮
适量
配料
胡椒粉
花生油
鸡粉
料酒
酱油
片糖
瑞士汁鸡腿的做法步骤
1.
清水加入姜块煮开,放入预先用胡椒粉腌好的鸡腿,氽水捞起。
2.
将冰块放入已氽水的鸡腿上,这样可以令鸡肉更爽口。
3.
锅内倒入清水、花生油、料酒、酱油,并加入鸡粉、陈皮、片糖后煮滚。
4.
把已冰镇的鸡腿放入正有煮滚的汤汁中,鸡腿要同一面放置,内侧各外煮10分钟。
5.
外侧向外煮10分钟。
6.
两侧各煮10分钟后停火焗10钟后上碟,浇上锅内的酱汁。
小窍门&温馨提示
停火后鸡腿在锅内不宜放得太长时间,这样肉会很咸而且很粗,大概10分钟就可以了。
分类:
热菜
家常菜
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