酸菜豆腐烩土豆丝

晓雪爱厨房发布

酸菜豆腐烩土豆丝

这是一道地地道道的土菜，满满的全是家乡味。

主料

辅料

调料

花椒面适量
盐适量
料酒适量
山西老陈醋适量

酸菜豆腐烩土豆丝的做法步骤

1.用黄豆面做了一锅豆花。
2.放入模具中压成一块豆腐。
3.这个豆腐没有滤去豆渣，我们叫她懒豆腐。
4.酸菜切成筷子宽的丝。
5.土豆用擦子擦成扁丝，用水淘一下，去除部分淀粉。
6.略肥一点的羊后腿肉，切成丝。
7.葱姜蒜切碎。
8.锅底放少许油，烧热后下入羊肉煸炒至变色出油。
9.放入葱姜蒜，花椒面翻炒，加入山西老陈醋去除羊肉的膻气，再喷入料酒，继续煸炒至出油，加入酸菜继续煸炒。
10.将土豆丝码在菜上，再将豆腐码在土豆丝上，加盐，加水，没过土豆丝。
11.小火煮至土豆丝熟了即可，翻拌均匀，即可出锅了。
12.

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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