小餐包

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小餐包

买了白燕的面包粉，这个面包粉应该是我买过的蛋白质含量最高的，有14.5，做出来的面包拉丝效果也很好。宝宝一个小餐包可以自己吃掉，所以给他做点

主料

辅料

调料

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小餐包的做法步骤

1.把鸡蛋，牛奶，盐，糖倒入厨师机搅拌桶，盐糖要分别放在两个角落。
2.倒入面粉还有耐高糖酵母，避免酵母直接接触白砂糖。
3.厨师机开一档混合均匀面团。
4.面团搅拌均匀后。
5.加入黄油，一档搅拌均匀。
6.然后开3档，搅拌10分钟，直到出膜。
7.搅拌好的面团，表面抹一些玉米油，发酵一个小时。
8.面团发至两倍大。
9.取出，在案板排气，然后盖上盆醒10分钟。
10.取一半面团，搓条，分成30g一个的小剂子。
11.面团搓圆，放在烤盘上。
12.发酵至两倍大。
13.刷上鸡蛋液，我放的太散了，一个烤盘没有放下，最好是一个烤盘放完。
14.因为用了两个烤盘，所以放了两层，180度上下火20分钟。
15.烤的时候上层上色后盖锡纸。
16.烤十分钟的时候把上下层换位。
17.烤好的餐包放凉。

分类：烘焙

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