虫草花猴菇炖腊鸡

1.猴头菇先泡入水中，膨发后剪去老根，挤去水分。换水再泡，反复3次就可去掉苦味。

2.虫草花先冲洗一下，加少量水泡发。

3.泡去盐分的腊鸡半只。猴头菇一个撕成小块。建议:腊鸡肉厚处清蒸，肉薄处炖汤。肉厚处泡四至五个小时就行，肉少的部位得泡够八小时，中间要多换几次水。

4.高压锅加入适量的水。将腊鸡块和猴头菇放入， 加三片生姜。

5.10克料酒。

6.加泡发的虫草花和水。

7.高压锅上气，小火炖15分钟关火，撒上香葱碎。

8.腊鸡也可以吃出鲜味。