蜂蜜芒果吐司

可意妈妈

蜂蜜芒果吐司

学厨凯蒂450克土司盒1个量，原方来自哈奇的新书，是中种的方子，临时想做，就改成了直接法，二发的时候发酵的时间比较长。面粉是金山日式土司粉，很细腻的面粉！

主料

辅料

芒果干50克
白葡萄酒10克

蜂蜜芒果吐司的做法步骤

1.1材料备齐，黄油软化，芒果干切丁，用白葡萄酒浸泡一夜。
2.2.除黄油和芒果丁外其他材料放入面包机揉面。
3.3.揉成团后（约10分钟）加入软化的黄油继续揉。
4..揉出薄膜，完全阶段。
5.5.加入浸泡好的芒果丁揉均匀。
6.6.滚圆后室温进行一发，发酵到2倍大。
7.7.发酵好的面团分割成3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.8.将面团擀开，翻面后从上往下卷起。
9.9.卷成卷后再松弛15分钟。
10.10.再将面团擀成长条形。
11.11.从上往下卷起，收紧封口处。
12.12.放入学厨凯蒂土司盒中进行再次发酵，温度32度。
13.13.发酵到土司盒的8分满。盖上盖子。
14.14.柏翠5400烤箱下层170度，烘烤30分钟。
15.出炉震出热气，脱模放凉即可。

小窍门&温馨提示

如果用三能普通土司盒，原方的温度是210度。根据自己家土司盒的受热状态调节温度。

分类：烘焙

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