泡椒藕片独家

小洞天

泡椒藕片

酸辣爽口的开胃小菜，做法简单，一焯一泡，是节假日餐桌上必不可少的下酒佳配。

主料

脆藕1根

辅料

泡椒1袋

调料

蒜瓣儿少许

泡椒藕片的做法步骤

1.某洗净，削皮，切去头尾。
2.把藕切成薄片。
3.用清水浸泡，反复冲洗掉淀粉。
4.净锅上火加入水煮沸，放入藕片，淋少许白醋。
5.焯至断生，捞出投凉。
6.按干水分，放入盆中，再把泡椒带水放入，浸泡一晚即可食用。
7.也可以加入少许蒜片、白糖。
8.成品。酸辣脆爽，下酒佳配。

小窍门&温馨提示

1.白藕脆嫩，适合凉拌。
2.焯水时放少许白醋，防止氧化。
3.轻焯断生即可，取其脆爽口感。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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