滑嫩仙鱼汤

梦桃缘

滑嫩仙鱼汤

海水潺鱼，由于其鱼肉煮熟后，软嫩滑，故有海豆腐美誉之称，用来煮汤，奶白色的汤水味道香浓，营养丰富。（我家乡管这种鱼叫“仙鱼”）哈、各地叫法不同。

主料

辅料

清水1大碗

滑嫩仙鱼汤的做法步骤

1.将5条海水潺鱼去头去内脏洗净。
2.切成段。
3.上油锅爆香姜片。
4.放入潺鱼煎片刻。
5.翻面再煎制片刻，加入切碎香葱。
6.调入适量盐稍煮一下。
7.加入适量清水。
8.盖上锅盖，大火煮开约一两分钟左右至鱼汤变奶白色即可。
9.将鱼汤盛出，撒入少许胡椒粉和滴入少许芝麻油即可。
10.成品。

小窍门&温馨提示

由于这种鱼特别软嫩，煎时细心一点。就能保持鱼整块。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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