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咸蛋黄豆腐煲
--淡.
发布
简单
煲
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
咸鸭蛋
1枚
内酯豆腐
1盒
辅料
小葱
适量
淀粉
适量
调料
麻油
适量
咸蛋黄豆腐煲的做法步骤
1.
熟的咸蛋敲碎,分离出蛋黄和蛋清。
2.
分别将蛋黄和蛋清切碎备用。
3.
内酯豆腐切碎泡盐水5分钟后捞出沥干水分。
4.
锅中放油,油7成热后,倒入切碎的蛋黄,炒制出沫后倒入沥干的豆腐,撒入适量葱花,加入半颗切碎的蛋清,倒入适量高汤,大火煮沸(没有高汤放清水也可)。
5.
临出锅前勾个欠,撒适量麻油。
小窍门&温馨提示
1.尽量不要用锅铲搅拌,容易把豆腐搅碎了。
2.蛋清加多少看个人口味,感觉不够咸可以在出锅前添加蛋清。
分类:
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