咸蛋黄豆腐煲

1.熟的咸蛋敲碎，分离出蛋黄和蛋清。

2.分别将蛋黄和蛋清切碎备用。

3.内酯豆腐切碎泡盐水5分钟后捞出沥干水分。

4.锅中放油，油7成热后，倒入切碎的蛋黄，炒制出沫后倒入沥干的豆腐，撒入适量葱花，加入半颗切碎的蛋清，倒入适量高汤，大火煮沸（没有高汤放清水也可）。

5.临出锅前勾个欠，撒适量麻油。