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果酱蛋糕卷
豆豆宝0622
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简单又可爱的造型,深受小朋友们喜欢。
简单
烘焙
甜味
半小时
主料
鸡蛋
3个
牛奶
55克
白糖
35克
盐
1克
玉米油
45克
低筋面粉
60克
玉米淀粉
5克
果酱蛋糕卷的做法步骤
1.
牛奶加入油,搅拌均匀
2.
加入过筛后的面粉,上下翻拌均匀无颗粒
3.
蛋白蛋黄分离。蛋黄打散,加入面糊中,上下翻拌均匀无颗粒
4.
蛋白加入几滴白醋,淀粉5克,打至干性发泡。(提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就是干性发泡。)
5.
盛1/3蛋白到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
6.
再把蛋白全部倒入蛋黄糊中,上下翻拌均匀
7.
倒入烤盘,在桌上震两下,把内部的大气泡震出来
8.
烤箱预热,180度,第二层,15分钟。取出后立即倒扣,撕油纸
9.
分类:
烘焙
下午茶
蛋糕卷
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