汤种面包

76小龙女发布

汤种面包

看到好多朋友都做汤种面包，65度汤种是用的最频繁的，方法简单，而且面包柔软老化慢。

主料

高粉适量

辅料

配料

糖适量

汤种面包的做法步骤

1.准备原料。
2.高粉和水搅拌至面粉完全溶解。
3.小火加热边搅拌至65度糊化后离火，没有温度计加热到看到纹路呈糊状就ＯＫ了。
4.后油法揉成团，连摔再揉至扩展阶段（以前做面包很少摔面，这次放汤种有些湿粘，就摔了无数次，胳膊手都快残了）。
5.发酵至2.5倍大(小朋友光粘着我玩游戏，发的有些过）。
6.分成8个，松弛15分钟，然后自由发挥，弄形状包馅料都可以。
7.表面刷蛋液，撒芝麻，预热180度，15分钟。
8.

小窍门&温馨提示

汤种可以先做好冷藏起来（包好不要干了哦），真的是又方便又好吃！

分类：烘焙老人早餐

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