羊肉汆面

红九儿的厨房

羊肉汆面

这属于地地道道的老北京的菜，面条中充分吸收了羊肉的鲜味，使得每一口面都饱满浓郁。

主料

湿面适量
瘦羊肉适量

辅料

玉米淀粉适量

调料

羊肉汆面的做法步骤

1.瘦羊肉洗净后擦干水分，切成薄片。
2.葱、姜切成末，放入羊肉中，加入老抽、生抽、香油、料酒各一勺，适量盐和玉米淀粉拌匀，腌制半小时以上。
3.锅内水烧开，放入面条，煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，并用筷子迅速滑散。
4.碗中放入小块红99火锅底料，加入烧开的面汤，拌匀备用。
5.羊肉煮两三分钟就可以和面一起盛出，撒上香菜即可开吃。

分类：面条家常菜

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