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丝瓜豆腐汤
泽瑞妈妈
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汤汁奶白、味道清淡鲜美,食材简单,做法也简单,特别适合夏天食用。喜欢的朋友可以试一试~~”
简单
煮
清淡
十分钟
食材明细
主料
丝瓜
1根
豆腐
300克
辅料
鸡蛋
2个
调料
食盐
适量
葱花
适量
白胡椒粉
适量
丝瓜豆腐汤的做法步骤
1.
准备食材:丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用。
2.
腐切1.5厘米左右的方块备用,鸡蛋打入碗中打散。
3.
锅中适量食用油,放入葱末爆香。
4.
爆香葱末后,放入打散的鸡蛋液炒熟。
5.
鸡蛋炒熟后放入2大碗水,大火烧沸。(水的量根据几个人喝汤来决定)
6.
烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜,大火汆五分钟左右,这时你就会发现,锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。(这是大火汆了三四分钟的汤,汤汁渐浓,颜色已经变白了。
7.
汆至汤汁完全变成奶白色,下入豆腐,再次大火烧沸,改中火煮几分钟。
8.
煮豆腐的时候来处理丝瓜,丝瓜去皮切成滚刀块。(丝瓜不要提前处理,一定要等下锅的时候再去皮切块,切好后即刻下锅。提前处理,丝瓜和空气接触时间长了就会变黑,切了暂时不用,可以放入淡盐水中浸泡一会,这样也不容易变黑)
9.
放入切好的丝瓜,加入食盐。
10.
煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。
小窍门&温馨提示
豆腐可以提前焯一下水或者用开水烫几分钟,能去除豆腥味,我家对这种豆腥味不反感,省略了这个过程。
分类:
汤类
家常菜
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