干煸藕丝独家

红•宏

干煸藕丝

现在正是吃莲藕的季节，莲藕的吃法真的很多，炖着吃，炒着吃，蒸着吃。今天我给大家分享一道色泽金黄、微辣酥脆、味道咸鲜的干煸藕丝。

主料

莲藕1节

辅料

小香芹5颗
小葱4颗
鸡蛋1个

调料

干煸藕丝的做法步骤

1.准备食材。
2.莲藕洗干净去皮切成丝用醋浸泡5分钟，香芹去叶子和小葱洗干净切成段，红辣椒切成小段，鸡蛋大碗里备用。
3.把鸡蛋打散倒在藕丝上。
4.抓适量芝麻撒在上面。
5.最后加适量淀粉把藕丝拌均匀备用。
6.锅中倒油，油温六成热把藕丝一根根放进去以防粘连，小火慢炸。
7.炸至藕丝成金黄色老抽控油。
8.锅中剩少许油用小火爆香辣椒段。
9.再把香芹倒进去加一勺胡椒粉拌均匀。
10.再把藕丝倒进去加一勺海鲜酱油翻炒均匀。
11.最后把小葱段倒进去加少许盐和鸡精搅拌均匀即可出锅了。
12.成品图。

小窍门&温馨提示

用醋浸泡藕丝是为了藕丝变黑氧化。

分类：热菜家常菜下饭菜

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