千层肉饼独家

琴韵优雅

千层肉饼

千层饼的包法很多，今天用这种方法包一次，也非常不错的，饼软馅香很好吃～

主料

辅料

大葱白一段
姜一小块
白芝麻适量

调料

千层肉饼的做法步骤

1.120克温水（50度）加入2克盐搅开，分次加入面粉中搅拌成面絮。
2.下手揉成面团，盖好醒面十分钟。
3.揉成光滑面团，这时很容易就揉光滑了。
4.表面抹少许玉米油放粘，放入保鲜袋中醒面半个小时。
5.肉馅中加姜末、精盐、蚝油、一品鲜酱油、鸡精。
6.顺着一个方向搅拌至粘稠，再加入香油搅拌均匀。
7.黄瓜擦成丝，加入少许精盐刹出水份攥干。
8.大葱切末，攥干的黄瓜丝都放入肉馅中搅拌均匀。
9.取出面团不用揉，切开。
10.取一个擀成大面片。
11.先均匀切五刀，最后留一个比较大的。
12.每一块上都抹一层肉馅。
13.从认为比较小的一个往中间折。
14.按顺序第二片折在第一片上，边缘处向里折一下压上。
15.依次折第三片。
16.折第四片，最后剩下的比较大，用擀面杖再擀开一下，抻一抻盖住整个面团。
17.翻过来，把边缘处捏合上，也可粘点水，粘的更牢固，表面抹点水，粘上一些白芝麻。
18.再翻过来，用手团圆按扁，擀开。
19.锅预热，放入多一些的油，油温五成热时下入饼胚，盖上盖子，中小火闷烙。
20.约三分钟左右，翻面继续烙制，烙到两面金黄，饼鼓起就说明熟了。
21.取出切开。
22.肉馅已经熟了，香味已经飘出来了，馅大皮薄，一层皮夹一层肉馅，吃起来过瘾。

小窍门&温馨提示

面皮不用擀的太薄，一元硬币厚就差不多。蔬菜也可以换成自己喜欢的，蔬菜一定要攥的干一些，肉馅太稀就不好包了。

分类：主食家常菜午餐晚餐

查看全部(共22步)

千层肉饼的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页