鲜肉茴香饺子

1.猪肉丁250g，肥瘦比3:7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。

2.搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒:加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。

3.茴香菜130g洗净，沥干水分，切碎放入肉馅中拌匀。

4.300g中筋面粉加入170g水和成柔软光滑的面团。盖保鲜膜省面，中途要揉一揉。

5.将面团分成三份搓长。

6.切剂子。

7.擀皮。

8.包入适量馅料。

9.捏实边沿，挤成元宝饺。

10.全部包完，水开入锅。煮三开点两次水。

11.好吃的鲜肉茴香饺子。

12.再来一盘。