嘎香炖罗非鱼

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  1.把买来的罗非鱼清洗干净，去掉腥骨（在鱼的头与身体连接的位置有一个骨头，用手去除）；粉条提前泡发好；准备好辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒。
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  2.锅中烧水至80℃左右，将鱼全身汆烫（为了去腥），用刀刮去黏液。备用。
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  3.将鱼改刀，准备蛋液，提前做好热水，一会儿炖鱼用。
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  4.油温六成热，将裹满蛋液的鱼小心下入，炸至两面金黄备用。
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  5.锅留底油，放入准备好的辅料，编炒出香味，放入炸好的鱼。
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  6.烹入料酒，这时少加入一点水，防止糊锅，依次放入准备好的调料，加准备好的热水，稍微多加点，因为有粉条（没有粉条没过鱼就好）。
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  7.大火烧开，加入粉条。
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  8.全程中大火，待粉条成熟，淋入香油，即可出锅（喜欢葱香可以撒点葱花），可以吃啦，不要太下饭~

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