红糖锅盔

微笑雨（菱桐）

红糖锅盔

此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
红糖锅盔：做法简单易学，咬一口饼，红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，满嘴留香。

主料

辅料

调料

熟面粉10 g

红糖锅盔的做法步骤

1.温水+酵母混匀。
2.酵母水+植物油+面粉。
3.开厨师机揉3分钟。
4.至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。
5.40g红糖和10g熟面粉混合。
6.面团发酵变大。
7.揉搓排气搓成长条。
8.均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。
9.取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。
10.舀入适量红糖馅料。
11.包包子一样，边捏褶子边收口。
12.收口朝下放，稍擀平整。
13.点缀黑芝麻。
14.热锅少油，把面饼码入
15.盖上盖子开始小火慢煎。
16.煎至两面金黄，即可盛出。

小窍门&温馨提示

1、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；熟面粉：放微波炉加热2分钟；
2、煎时，火不能大，不然会发不起来，要记得盖盖子，可保证有湿度；
3、一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，2周内吃完。

分类：小吃家常菜早餐

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