热狗卷 独家

1、为了不浪费蛋液只留了25克刷表面；
2、所谓的温暖环境，专业的工作室有发面专用设备，窃以为，家庭就没必要备置了，可以用其它设备代替，烤箱和微波炉可以满足这个功能，只要运用得当，烤箱开箱时一般为350°F，开机后数20秒左右，手感温暖就可以了，关机，放入要醒发的面团或半成品；
3、微波炉也可以做到，放1~2杯水叮至水沸腾，关机，把面团放入微波炉，用水蒸气的余温来发面，不过一定不能开机哦；
4、其实香肠或热狗与面团的比例是可以自己决定的，不要太离谱就可以了；
5、包好卷后醒面前和后分别刷两次蛋液，可以使表面更加光亮；
6、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。