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韭菜盒子
kiss战女
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韭菜盒子,韭菜、鸡蛋、虾皮混合在一起,最能征服你的胃口。
外皮脆脆的,咬开之后里面的韭菜香味扑面而来,嗯~~口水有没有
简单
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
面粉
适量
韭菜
适量
辅料
虾皮
适量
鸡蛋
适量
配料
食用油
适量
盐
适量
韭菜盒子的做法步骤
1.
韭菜择洗干净,沥干切碎。
2.
取面粉适量放入面盆中,倒入适量温水热水搅散。
3.
揉成面团,盖上湿布饧30分钟。
4.
虾皮浸泡5分钟,洗净沥干;鸡蛋磕入碗中打散待用。
5.
锅置火上少许油烧热,倒入蛋液快速搅散呈絮状盛出。
6.
韭菜碎、虾皮、鸡蛋碎、少许食用油混合,调入适量盐拌匀。
7.
将饧好的面揉成长条,切成大小均匀的剂子。
8.
擀成圆片,包入馅料。
9.
对边捏合,再捏出花边。
10.
锅放入少量的油,加入韭菜盒子的生坯煎制。
11.
小火煎至两面金黄即可。
小窍门&温馨提示
1、韭菜很容易出水,过早的放入调料会使馅料太水不好包,并且容易漏馅儿。所以在开始包之前再放调料,使包好的韭菜盒更为可口,并且在锅中不会破。
2、盖盖子烙:这点是做好韭菜盒至关重要的一点,锅内放少许油后把韭菜盒放入,一定一定要盖上盖子,俗话说“敞锅煎、盖锅烙”,盖上锅盖可以使水气在锅内循环,使食物表皮不干涩。一面金黄后翻面,全程小火。
分类:
主食
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