自制酸奶

昊妈小厨房

自制酸奶

这几年都自己做酸奶，各种花样，只是觉得太简单，就没发表过。不过偶然得知有的朋友还不会或者还没尝试过自制酸奶。这是一个阿拉伯人教朋友做的，朋友再交给我，我再根据自己及家人的习惯做改动。口感，甜度，都刚好。

主料

牛奶1500ml

辅料

调料

乳酸菌3g

自制酸奶的做法步骤

1.200ml的瓶子七个，120ml的瓶子3个。全部清洗干净，烘干，无水无油。用一个深烤盘，把瓶子摆放在烤盘里。
2.准备牛奶，糖，奶粉，乳酸菌粉，奶粉不是必选项。可以用同等重量的糖粉代替。
3.把糖，牛奶，放进无水无油的奶锅里。小火加热，不需要煮沸，大概五六十度，搅拌糖融化，把奶粉倒进去搅拌融化。离火，晾凉至30以下，右手拿筷子，左手倒乳酸菌粉，边倒边搅拌。防止乳酸菌粉粘在锅底。
4.搅拌好后，网筛过滤倒入瓶子。
5.把烤盘放进烤箱，往烤盘注入水至七八分满。开启酸奶发酵程序，发酵七小时。
6.时间到，取出冷藏后再食用。丝绸顺滑……不比卡士酸奶差哦。
7.小瓶给小宝，爸妈吃大瓶😁。

小窍门&温馨提示

如果没有烤箱，可以用酸奶机，或者带酸奶发酵功能的面包机来发酵。

分类：甜品下午茶

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