牡蛎煎蛋

1.牡蛎多冲洗几次，一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。

2.捞出牡蛎，控去多余水分。

3.打入常温两个鸡蛋。

4.加入适量的青、红辣椒碎，一粒大蒜切片。

5.加入适量的白胡椒粉。

6.盐大约2.5g。

7.适量的干辣椒面

8.加入五克的白酒去腥。

9.用筷子抽打均匀。

10.不粘锅热锅凉油，加入比平时炒菜稍多些的油。

11.倒入蛋液会迅速膨胀开，大约煎一分钟左右。

12.随个人喜好，整个翻面或炒散，炒至表面金黄盛出。