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苦瓜鸡蛋炒红秋葵
老方小雨
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#快手小炒#秋葵:是近几年特别流行的养生菜,有绿秋葵,也有红秋葵,跟绿秋葵相比,不仅颜色为红色,个头也稍大些;但焯水后也变成绿色了;炒熟后,和绿秋葵的味道一样,吃不出有啥区别~~~
简单
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
苦瓜
1根
鸡蛋
2个
秋葵
3根
胡萝卜
1根
红辣椒
2个
调料
食用油
适量
葱花
少许
白糖
1小勺
食盐
半小勺
苦瓜鸡蛋炒红秋葵的做法步骤
1.
备好食材,红辣椒和胡萝卜忘拍了。
2.
苦瓜洗净,去瓤的切片;锅中水开,加少许白糖和食用油,放入苦瓜片,焯至变色后捞出。
3.
接着把红秋葵也焯下水。
4.
然后把苦瓜和秋葵过凉水。
5.
将秋葵、胡萝卜切片;红辣椒切圈备用。
6.
鸡蛋打散后,放入葱花。
7.
热锅凉油,倒入鸡蛋液。
8.
双面煎黄后盛出备用。
9.
重新放油,爆香红椒后,再倒入苦瓜、红秋葵与胡萝卜。
10.
加入食盐炒匀。
11.
放入鸡蛋,翻炒均匀。
12.
关火盛盘即可。
小窍门&温馨提示
1、苦瓜用入糖、油焯水,再过凉水,翠绿又油亮。
2、同样将红秋葵焯下水,可以减少粘液溢出,吃起来口感更好。
分类:
热菜
家常菜
快手菜
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