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香辣猪蹄卤蛋
宁静致远0217
发布
初级
烧
香辣
三小时
食材明细
主料
猪蹄
3个
辅料
香叶
1片
桂皮
1块
白寇
1个
八角
1个
花椒
适量
草果
1个
葱
1段
姜
1块
干红辣椒
适量
鸡蛋
8个
干豆角
适量
调料
生抽
20ml
料酒
30ml
白糖
15g
老抽
5ml
香辣猪蹄卤蛋的做法步骤
1.
干豆角泡发,八角,花椒,白寇,干红辣椒,草果,葱姜准备。
2.
锅中放水,猪蹄烧开,去除浮沫,捞出,冷水冲净。
3.
锅中放少许油,放冰糖,炒糖色。
4.
放入猪蹄,炒匀,均匀染上糖色。
5.
猪蹄放入高压锅,加葱姜,干红辣椒,香料,生抽,老抽,料酒,加水没过猪蹄,炖1.5小时。
6.
另起锅,煮鸡蛋。
7.
将煮好的鸡蛋和干豆角放入高压锅,继续炖15分钟,使入味。
8.
炖好,盛出。
分类:
热菜
家常菜
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