黄豆烧猪蹄

春天姐姐

黄豆烧猪蹄

这是四川人民很喜欢的一道硬菜，猪蹄Q弹，黄豆软糯。黄豆和猪蹄很配，无论是红烧还是清炖，两者都能互相成全。冬日养颜菜，动手做起来。

主料

辅料

调料

酱油1匙
料酒1匙
盐适量
鸡精味精少许
红油豆瓣1勺

黄豆烧猪蹄的做法步骤

1.黄豆提前半天洗净泡涨。
2.猪蹄去毛烧皮洗净剁块后焯水备用。焯水时可加入姜片、料酒去腥。
3.锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。
4.加少许郫县豆瓣翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。
5.加入适量清水、刚淹过猪蹄就行。
6.倒入泡好的黄豆。
7.放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
8.将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。
9.阀门落下即可出锅。
10.非常好吃的红烧猪蹄。颜色红亮，香气扑鼻，口感糯Q。

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