家常肉末炖豆腐

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家常肉末炖豆腐

主料

辅料

调料

料酒1勺
老抽5g
自制花椒粉适量
盐适量
水淀粉适量

家常肉末炖豆腐的做法步骤

1.北豆腐切小块，猪肉切小丁，葱姜蒜切碎，青、红辣椒切圈。水淀粉适量。
2.豆腐入开水锅焯水，去去豆腥味。
3.炒锅加少许油，爆香姜丝。
4.先下肥肉丁煸炒出油，再下瘦肉丁，变色后加1勺料酒。
5.适量老抽上色出锅。
6.炒锅洗净，加少许油爆香葱姜蒜、青红辣椒。
7.下豆腐和熟肉丁，左手晃动锅子
8.加入没过豆腐的水，盖盖烧开，
9.大火炖3分钟左右，豆腐就会膨胀，加入自制的花椒粉、盐，调入水淀粉。
10.开大火，淀粉糊化出锅。

分类：热菜家常菜下饭菜

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