因为朋友对海鲜过敏,所以用的是猪肉馅儿的。 馅儿根据自己的口味调。 重点是怎么做出皮。透明的水晶皮。 所需材料:澄粉(小麦淀粉)生粉(玉米淀粉)。猪油 先根据3:1的比例配粉,用开水烫粉和面,然后慢慢加澄粉,适量加生粉。大概成型了,加入猪油。 直到和成面团,不粘手。然后用保鲜膜包好,放一边醒发15分钟这样。