牡丹花刺绣蛋糕

1.蛋黄与蛋清分离（蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏）。

2.蛋黄打蛋盆倒入白砂糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌充分乳化，这是蛋糕糊入炉后爬升的关键。

3.分次筛入低筋面粉。

4.用“之”字法搅动 ，不能用转圈的方式搅动，以免起筋。

5.打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。

6.当出现肥皂泡沫时倒入1/3的白砂糖。

7.当出现纹路时加入剩余的白砂糖。

8.当提起电动打蛋器之时，打蛋头出现小尖角即为硬性发泡。

9.舀入1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌，防止转圈搅动以免消泡。

10.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。

11.用翻拌的手法搅拌均匀。

12.倒入蛋糕模具中，双手提起模具向下震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟出炉。

13.出炉震出热气然后倒扣，晾凉后脱模。

14.规规整整的蛋糕胚。

15.蛋糕胚用刀分成两片。

16.准备红心火龙果肉。

17.打发蓝风车淡奶油。

18.加入20克白砂糖，用电动打蛋器低速打发。

19.当提起打蛋头出现小尖角之时即为九分发，可以用来抹面。

20.取一片蛋糕胚抹上打发好的打奶油。

21.铺上火龙果肉。

22.加盖第二片蛋糕片。

23.将打发好的淡奶油用绿色食用色素色上，在蛋糕胚上丢丢丢绿色淡奶油。

24.用抹刀完成抹面工作。

25.用牙签在蛋糕胚上勾出牡丹花卉的轮廓。

26.准备裱花袋顶端剪小口，装入白色淡奶油进行花卉轮廓的描白。

27.分成次勾勒出牡丹花的叠加花瓣和绿叶子。

28.用小狼毫毛笔做刺绣手法的描绘。

29.先描绘出大花瓣的刺绣图案。

30.再由外向内描绘出整朵牡丹花的刺绣晕染。

31.再描出叶子的刺绣图案。

32.刺绣蛋糕图案完成。