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1.地上捡的芒果，还不熟 ，适合用来做酸甜排骨 。
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2.削皮后切成块，果肉还是绿色的，尝了一口挺酸的 。
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3.排骨清洗干净。
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4. 用盐腌一下。
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5.放入4匙淀粉和一个鸡蛋 。
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6.抓拌均匀，给排骨挂上糊 。
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7.油温五成热 ，放排骨入锅炸。
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8.定型后翻面 。
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9.用筷子搅动搅动 ，使排骨均匀受热 。
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10.炸至黄色捞起，放凉3分钟 。
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11.这个时间调制一个酸甜酱汁 ，碗中放入番茄酱、 糖、 酱油 和淀粉。
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12.加适量的水拌匀，备用 。
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13.放凉后的排骨，入锅复炸。
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14.炸至金黄酥脆捞起，沥干油 。
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15.锅中放油 ，放芒果块入锅炒 。
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16.加少许盐，炒至变色铲起 。
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17.锅中再次放油 ，倒入酸甜酱汁，烧至冒泡泡。
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18.放入排骨和芒果块 。
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19.迅速翻拌均匀出锅 。
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20.成品。酸酸甜甜好开胃。
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