茴香鸡蛋盒子

红袖添饭＊

茴香鸡蛋盒子

十月一小长假回了一趟老家，吃到了地地道道的茴香鸡蛋盒子，茴香又嫩又新鲜，而且价格非常便宜，只有一块五一斤。我们当地的茴香五六块一斤，据老妈说都是留作种子的老茴香。
以前做茴香盒子都是把鸡蛋炒熟了，这一次在老家终于学会了打生鸡蛋的做法，吃起来真的是鲜嫩美味，回味无穷。

主料

辅料

茴香鸡蛋盒子的做法步骤

1.茴香清洗干净晾干。
2.切碎以后放盆里倒上熟花生油。
3.倒入适量香油。
4.开始包的时候撒上盐。
5.面粉放盆中，用凉水搅拌成面絮，再用手揉搓成光滑的面团，醒发半小时。
6.将饧好的面团放案板上揉搓光滑。
7.搓成长条。
8.切成馒头大小的剂子。
9.用手按扁。
10.用擀面杖擀成薄皮。
11.将茴香放入薄皮上。
12.鸡蛋磕开一个小口，用筷子伸到里面搅拌均匀。
13.然后将鸡蛋液撒入茴香馅儿上。
14.上面再盖上一层薄的面皮，用碗将边切光滑。
15.平底锅倒油油五成热时放入茴香盒子，盖上锅盖小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。
16.鲜香味美，口感软糯，回味无穷。

分类：面食家常菜早餐

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