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耳光炒饭
独家
噬血gg
之所以叫耳光炒饭,就是别人打耳光也不放手的炒饭,哈哈哈😄 因为一部网剧走红的炒饭,主要和美食有关,追完剧发现就这个耳光炒饭能做,其他食材太高端了……
简单
炒
咸鲜
二十分钟
主料
隔夜饭
1碗
鸡蛋
3个
虾
8只
胡萝卜
半根
青豆
适量
辅料
午餐肉
4片
蛋黄碎
适量
海苔
1片
调料
油
适量
料酒
1勺
盐
少许
黑胡椒
少许
耳光炒饭的做法步骤
1.
虾开背去虾线,尾巴留着可以肉不会散,焯完水再去除尾巴,虾头留着炒虾油。
2.
温泉蛋:最好用无菌蛋,三杯水煮开后加入一杯冷水,关火焖15分钟,我中途加热了5秒钟,温泉蛋的水温大概60-70℃之间。
3.
准备青豆,胡萝卜切丁备用。
4.
切几片午餐肉,来点咸蛋黄,我用的现成的蛋黄碎。
5.
起锅烧水,下入青豆,胡萝卜焯水,再次煮开后捞出过凉。
6.
下入虾仁焯水,虾仁卷起变色即可。
7.
两颗鸡蛋打散,备用。
8.
鸡蛋液倒入准备好的隔夜饭里面,搅拌均匀,尽量每一粒米都裹上蛋液。
9.
起锅烧油,下入午餐肉,小火慢煎,煎至两面微黄即可。
10.
下入虾头,小火慢炒,炒出里面的虾油,捞出弃之不用。
11.
倒入咸蛋黄碎,炒出沫,加入料酒去腥。
12.
倒入焯好水的虾仁,小火翻炒。
13.
倒入米饭,炒至表面蛋液凝固。
14.
最后倒入青豆,胡萝卜,翻炒均匀。
15.
加入盐,黑胡椒调味。
16.
翻炒均匀入味即可。
17.
配上煎好的午餐肉,一个温泉蛋,少许海苔丝即可。
18.
成品图。
分类:
主食
炒饭
查看全部(共18步)
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