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栗子松子山药南瓜羹

Meggy跳舞的苹果

秋天是丰收的季节,菜市场虽然满眼望去还是一片绿,但是南瓜栗子却是秋天绝对的主角。金灿灿的颜色宛如阳光般温暖,香甜软糯的口感更适合男女老少食用,自身的甜味也是一道天然的开胃剂。

如果用炒炖的方法,依然离不开油和盐,所以我把这几种食材蒸了蒸,再用料理机打成细腻的糊糊,这样就能无油无盐而且当甜汤喝,暖胃又暖身。

主料
装饰

栗子松子山药南瓜羹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 南瓜、山药、栗子都富含淀粉,所以不宜放太多,否则打成糊后口感太粘稠也不好喝;几种材料的比例不固定,可按自己的喜好来调整用量;蒸煮可随意;
2. 几种颜色自带甜味,所以无需额外加入白糖,如果所选的南瓜和栗子的甜度不高,可以适量加糖,以增加香甜的口感;
3. 这是一道全素羹;可以将青豆糊部分省略,直接滴入淡奶油拉出花型;白色拉花比淡绿色的更抢眼;拉花的目的是为了增加汤羹的立体感和精致感,不拉花也没关系喽。

分类: 羹类 家常菜 早餐
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