山药芙蓉汤独家

红•宏

山药芙蓉汤

这个季节，正是吃山药的最佳时间，蒸、煮粥、煮汤都好吃，尤其是这款用山药搭配多种食材煮的山药芙蓉汤，口感爽滑还养脾胃，对我们的身体非常有好处，冷天喝一碗热乎乎的山药芙蓉汤，瞬间感觉身上暖和多了。

主料

铁棍山药1根

辅料

调料

山药芙蓉汤的做法步骤

1.准备食材，山药洗干净。
2.把青菜，胡萝卜，洗干净，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟清洗干净。
3.山药去皮放在有水的碗里，里面加两滴醋，以防氧化变黑。
4.把山药用刀剁成山药泥。
5.胡萝卜和香菇切成小丁，青菜把根去掉，把叶子切成小块。
6.取一小碗，把鸡蛋打碗里打成絮状。
7.锅中倒油，小火把胡萝卜和香菇炒出香味。
8.锅中加一碗水。
9.水开后把山药泥倒进去。
10.不停的搅动，以防山药粘锅。
11.小火煮5分钟把鸡蛋倒进去搅拌均匀。
12.最后加青菜和少许盐即可出锅。
13.一碗爽滑养胃的山药芙蓉汤可以开吃啦。

小窍门&温馨提示

山药直接用生的拍碎成泥，煮的汤口感更好，当然了可能会有人觉得这个方法操作比较复杂，因此可以选择将山药蒸熟后再压成泥，注意山药去皮要戴上手套，否则很容易会手痒，山药因为容易氧化发黑，因此建议大家在要下锅煮的时候再处理。

分类：汤类家常菜

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