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太阳花锅贴
独家
八维蜜梅
做了两种馅料,甜的是红薯+马苏里拉芝士,咸的是榨菜肉末,十三姨可喜欢了。
初级
煎
咸鲜
一小时
主料
饺子皮
40张
红薯
1小根
马苏里拉芝士
约20g
肉末
约75g
榨菜
约30g
辅料
鸡蛋
1个
生抽
适量
蚝油
适量
姜末
少许
蒜末
少许
淀粉
适量
熟黑芝麻
适量
食用油
适量
太阳花锅贴的做法步骤
1.
准备食材,肉末是从冰箱里拿出来的,马苏里拉芝士提前解冻。
2.
红薯洗净去皮,切片后上锅蒸至软熟,大约三十分钟。
3.
稍放凉,加入马苏里拉芝士用叉子捣成泥。
4.
肉末加适量水淀粉和匀,腌十余分钟,锅里下油,放姜蒜末煸香后放肉末翻炒。
5.
肉末煸炒发白后加入榨菜碎,加适量生抽和蚝油,翻炒均匀后起锅。
6.
底层饺子皮刷一层蛋液。
7.
依次放入甜咸馅儿,再盖上一块饺子皮,用叉子挨着压一圈,再用刮刀顺叉子间隔的地方划一圈,头上捏合。
8.
刷一层蛋液,洒上几颗熟黑芝麻。
9.
刮刀切的时候注意尽量不要切到中间馅料部位了。
10.
平底锅内放底油,烧至五成热放进去煎,煎的过程全程中小火(比小火大点比中火小点),一面煎完再煎另一面。
11.
太阳花锅贴出锅了。
12.
好漂亮啊有木有。
13.
两种馅料,味道也超级棒!
小窍门&温馨提示
1、煎第一面也就是底部时稍微多煎一会儿,使花边煎熟,翻面后馅料鼓起无法煎花边了,单面大约三、四分钟,双面大约七、八分钟。
2、馅料都是熟的,皮煎熟就行了,不用加水焖煮。
3、建议买饺子皮成品,以使其大小一致,方便操作。
4、榨菜没有也可以用其它蔬菜代替,香菇、玉米什么的都行。
分类:
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