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1.成品图。
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2.里脊肉切片，不薄不厚刚刚好。
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3.肉放入清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净。
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4.肉攥出多余水分，加入适量料酒，盐，腌制入味去腥。
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5.适量土豆淀粉，加入适量清水，用手抓均。
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6.加入适量油，继续用手抓均，肉表面挂一层糊即可。
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7.五成油温下入肉炸制，炸制定好型，在去晃动肉片。
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8.炸制熟了，捞出控油。
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9.二次复炸才酥脆，锅油温上来之后，二次放入肉炸制，表面金黄酥脆捞出控油。
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10.切适量葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片。
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11.锅里少许油，放入姜丝蒜片炒香。
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12.半勺白醋，半勺白糖，炒糖化略微粘稠。
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13.放入肉，胡萝卜丝，葱丝，肉表面挂上糖醋汁即可，炒好出锅。
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14.成品图。
锅包肉
酱大骨
干炸带鱼
火锅鸡
天妇罗
五花肉
炸鱼块
卤味
熏鱼
蒜苔炒肉
番茄炒鸡蛋
糖醋蒜
