红烧小墨鱼仔

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红烧小墨鱼仔

原料：小目鱼仔 400G 姜末10G 蒜末15G 色拉油 50G 料酒适量生抽适量冰糖适量葱花适量红辣椒适量
做法：
1 先把小墨鱼仔清洗干净，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用

2 倒入小墨鱼仔焯水，等小墨鱼仔颜色变白，都一个个圆滚滚后捞出备用

3 放入姜末蒜末爆香
4 倒入小墨鱼仔，滑炒一下，
5淋入料酒翻炒一下
6淋入生抽，滑炒一下
7加入适量的冰糖
8 放入小红辣椒
9 加入适量的水，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒山葱出锅。

主料

小墨鱼仔400G

辅料

调料

红烧小墨鱼仔的做法步骤

1. 先把小墨鱼仔清洗干净，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用。
2.倒入小墨鱼仔焯水，等小墨鱼仔颜色变白，都一个个圆滚滚后捞出备用。
3.放入姜末蒜末爆香。
4.倒入小墨鱼仔，滑炒一下。
5.5淋入料酒翻炒一下。
6.淋入生抽，滑炒一下。
7.7加入适量的冰糖。
8. 放入小红辣椒。
9.加入适量的水，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒山葱出锅。

小窍门&温馨提示

TIPS：
1、小墨鱼仔先要焯水，洗的时候墨袋不一定要去掉。
2、焯墨鱼仔的水温可以把墨鱼仔的墨袋烫熟，这样墨汁不会流的一塌糊涂，影响成品的颜色。
3、焯水后再煮小墨鱼的口感不会老。
4、此菜不用加盐，生抽含有一定的盐分。

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