辣酱面

Joys0721

辣酱面

简简单单又一餐

主料

辅料

配料

辣酱面的做法步骤

1.土豆、豆干和猪肉全部切丁，用胡椒粉把猪肉丁腌制一会
2.热油放入猪肉丁大火煸炒一下（不一定要全熟）
3.再热油放入土豆先煸炒再放豆干最后是猪肉煸炒、拌匀
4.还是热油放入生姜、蒜片炒出香味，放入郫县豆瓣酱和老干妈炒匀
5.放入煸炒后的“小丁丁们”，再加些六月鲜酱油和一点盐（因为是吃汤面，所以稍微咸一点点没关系）
6.加入适量水，煮开后中火煮15~20分钟（以土豆煮软为标准）
7.加入一点糖，用菱粉加冷水调匀勾薄芡，淋上一些花椒油起锅
8.煮好面条放入清汤中，加入辣酱丁和一些汤汁，撒上葱花就可以了

小窍门&温馨提示

1.胡椒粉腌制猪肉也是去腥的，因为用料酒加热发酵会有一点点的酸味（不过还是可以用料酒腌的~）

2.盐适量就好，千万别太咸了啊！（我加了2勺郫县豆瓣酱1勺老干妈半勺六月鲜小半勺的盐，就平时喝汤的勺）

3.煸炒用的油也不能多，不然最后那些油就太可怕了呀

4.花椒油可加可不加

分类：面条家常菜快餐

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