此菜有壮腰健肾调理,补虚养身调理,气血双补调理的作用,只是蒸排骨的话感觉有点腥臊味道,而加入了南瓜后一起蒸会跟排骨的味道一融合,排骨就没那么腥了,而且用豆豉腌制过,味道更会入味,南瓜和排骨两样食材跟豆豉搭配都非常合适,南瓜丝丝甜味跟排骨的香嫩一起特别下饭。