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焦糖红豆奶茶

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焦糖红豆奶茶的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、如果嫌做蜜红豆费事的,可以去网上买现成的蜜红豆回来,步骤一至3可以省略不做。
2、给红豆浸泡是为了让干红豆初步的吸收点水,这样可以算短炖煮时间。
3、炒冰糖和茶叶的时候最好用不粘锅,炒冰糖和茶叶的时候可以起到不粘的效果,要小火炒,防止把冰糖和茶叶炒糊,并且冰糖炒到琥珀色赶紧到茶叶,不然很容易把冰糖炒糊,做出的奶茶会有一股糊味,影响口感。
4、挑选红豆时不要挑选赤小豆,因为赤小豆怎么也煮不烂,而且不出沙。赤小豆和红豆虽然外观很像,但细分还是不同,赤小豆比较长,颜色比较鲜红明亮,而红豆成暗红色,而且个头也比赤小豆更圆更小。

分类: 饮品 下午茶 其他菜系
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