青椒炒火腿

1.准备食材，青椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净备用，火腿适量，去掉外包装，冷水冲洗一下。这是涮火锅剩下的火腿肉，需要马上消化掉。

2.​根据个人喜好，将青椒切块，我喜欢用手掰成块，比刀切的口感好，火腿肉切条。

3.​炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入青椒翻炒，炒至青椒变绿。

4.​加入火腿肉翻炒，火腿肉本身就是熟的，翻炒几下就好。

5.烹入少许冷水，再加入适量的盐和生抽调味，这做法和勾芡汁是一样的，只是把芡汁换成冷水，这样炒出来的青椒不但入味，还脆嫩爽口，而且颜色也漂亮，清清爽爽，好吃又健康。

6.出锅装盘。