鲜肉香菇白菜饺子 独家

1.面粉加水和成面团，放置10分钟，再多揉几遍成光滑偏软的面团，盖盖饧发，饧发时可以准备馅料。

2.白菜清洗。

3.切细，加少许盐搓软。

4.挤去水分（挤出来的白菜水留着等下调肉馅用）。

5.香菇切细。

6.夹心肉剁成末，先加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀放置5分钟，接下来再多次加入白菜水，往同一个方向搅拌上劲。

7.锅中放油和花椒，小火炸香后。捞出花椒，油倒入白菜中拌匀，锁住水分。

8.肉馅放入白菜香菇中。

9.放入蒜泥、葱末拌匀成馅。

10.饧发好的面团搓成长条，切成小剂子。

11.擀成饺子皮。

12.包好饺子。

13.饺子沸水下锅，水开后再点两遍冷水即可。