香酥猪排

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香酥猪排

炸猪排得选用猪的上肩肉, 即我们平时说的梅花肉, 据说每只猪身上这样的肉不到10斤，梅花肉的特点是有数条细细的肥肉丝纵横交错，看起来象梅花状, 特别嫩而且香，更是一点也不油腻，肉质鲜美可口，久煮不老。

食材明细

主料

梅花肉适量

辅料

配料

香酥猪排的做法步骤

1.梅花肉，漂亮吧
2.梅花肉切成厚大片，并用刀板剁几下，目的是腌制的时候更入味
3.用黑胡椒，料酒，盐，酱油腌制
4.淀粉，面包屑，蛋液待用
5.腌制好的肉沾淀汾,拖蛋液,裹面包屑
6.油炸到变金黄色捞起切块

分类：热菜家常菜

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