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创意新派菜“水晶海鲜球”
都市小人物
发布
简单
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
琼脂
适量
大蟹钳
适量
北极贝
适量
青口
适量
玉米粒
适量
辅料
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
酒
适量
姜汁
适量
水晶海鲜球的做法步骤
1.
准备所需的材料。
2.
取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
3.
将蟹肉,北极贝,青口切丁。
4.
黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条(不分开)用做装饰花。(忘记拍成品图了)
5.
胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。(用来固定海鲜球的)
6.
将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
7.
烧开的琼脂放少许盐调味。
8.
将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀,熄火。
9.
用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净(用开水泡洗)的空蛋壳里。
10.
准备一个装鸡蛋的盒子,将装满的海鲜球放到盒子固定。
11.
二十分钟以后琼脂凝固了(不用放入雪柜也能凝固),就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开,“水晶海鲜球”就成功做好了!
12.
做好的“水晶海鲜球”。
小窍门&温馨提示
温馨提示:
可以根据自己的想象力,用琼脂可以做出很多美味的甜品。
注意一点,琼脂和水的比例一定掌握好,太稀太稠都会影响口感。
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