创意新派菜“水晶海鲜球”

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创意新派菜“水晶海鲜球”

主料

辅料

配料

水晶海鲜球的做法步骤

1.准备所需的材料。
2.取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
3.将蟹肉，北极贝，青口切丁。
4.黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条（不分开）用做装饰花。（忘记拍成品图了）
5.胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。（用来固定海鲜球的）
6.将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
7.烧开的琼脂放少许盐调味。
8.将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀，熄火。
9.用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净（用开水泡洗）的空蛋壳里。
10.准备一个装鸡蛋的盒子，将装满的海鲜球放到盒子固定。
11.二十分钟以后琼脂凝固了（不用放入雪柜也能凝固），就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开，“水晶海鲜球”就成功做好了！
12.做好的“水晶海鲜球”。

小窍门&温馨提示

温馨提示：

可以根据自己的想象力，用琼脂可以做出很多美味的甜品。

注意一点，琼脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都会影响口感。

分类：私房菜海鲜常见菜式浙菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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