鸡汁豆皮卷

• 
  1.准备各种材料，猪肉馅带点肥肉，肥三瘦七或二八比例比较好，根据自己的喜欢选择，纯瘦肉做出来没有带肥肉的香。葱姜分别切末备用。
• 
  2.猪肉馅放在大碗中，加入葱姜末、加1茶匙生抽，一茶匙蚝油，一茶匙料酒，再加适量的盐和少许味精、少许白胡椒粉调味。然后顺时针搅拌，把肉搅上劲
• 
  3.荸荠去皮切成小颗粒。不需要切成末，小颗粒口感更好。
• 
  4.切好的荸荠放入搅拌好的肉馅中，再次拌匀成馅料。
• 
  5.千张用开水烫一下洗净，切成等边方块。裁好的千张边长约12-14厘米，太小了不好包馅。
• 
  6.取一小张裁好的千张皮，在千张的一角处放上拌好的肉馅。
• 
  7.将肉馅包紧卷实，
• 
  8.做好的千张包放在深盘里，淋入鸡汤或骨汤与千张包持平。（做好的千张包可以蒸，也可以煮）
• 
  9.放入蒸锅，水开后计时，蒸15-20分钟即可，这样蒸好的千张包子，可以直接吃，也可以用来烧汤或者煮火锅。
• 
  10.出锅喽！汁鲜味美，清爽又不油腻，很适合夏天吃哦~~

小窍门&温馨提示