椒油炝蚕豆

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椒油炝蚕豆

剥好的嫩蚕豆放入油锅里很快地，那些绿油油的蚕豆们就变成了一盘鲜香四溢的美味佳肴了....

主料

鲜蚕豆适量

辅料

配料

椒油炝蚕豆的做法步骤

1.将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。
2.下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉。
3.锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。
4.下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。
5.调入少许盐，转大火收干汁。
6.撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、蚕豆中的蛋白质仅次于大豆，有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效，平时我们可多加食用。

2、蚕豆不宜与田螺同食。

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