腌雪里蕻独家

不做妖精好多年

腌雪里蕻

我本来是计划这批雪菜做成绍兴版的梅干菜，只是只晒了2天，这一场雨把菜全淋了，看了天气预报，接下来的几天天气还不好。根本不具备晒梅干菜天气的条件，所以直接做腌菜吧。

主料

雪里蕻20斤

辅料

食盐6两

腌雪里蕻的做法步骤

1.雪菜洗净倒挂晾晒。
2.晒2天下雨了，全部淋了雨，洗净，倒挂在室内阳台晾晒了一天，家里有暖气，貌似比晒太阳干的还快。
3.晒3天的样子。
4.备好的咸菜坛子。
5.去掉根。
6.简单摊开。
7.取食盐。
8.撒食盐。
9.均匀裹上食盐。
10.揉搓，揉出菜汁即可。
11.放坛子里。
12.全部揉好放好。
13.用保鲜袋包住坛子口。
14.密封起来，放一边发酵20多天里可以啦。

小窍门&温馨提示

制作过程不带一点水和油脂。

分类：小菜泡酱腌菜家常菜

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