炝炒萝卜丝

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炝炒萝卜丝

长沙人的冬季下饭菜。

主料

青萝卜一只
大蒜叶两根

辅料

干红辣椒4个

调料

炝炒萝卜丝的做法步骤

1.萝卜洗净，削皮并且去掉两头。
2.切成丝。切好后撒盐抓匀腌制10分钟后，冲洗掉盐水，然后滤干一下。
3.蒜白和蒜绿叶分开，蒜白可以拍扁，干辣椒切段去籽。
4.热锅放油，油热小火放入蒜白和干椒炒香。
5.炒香后放入萝卜和蒜绿叶，中大火炒，炒到偏软以后放小勺盐，然后加入生抽和蚝油，生抽蚝油量是按照普通喝汤小勺来放。调料放完后可以加入100ml左右的水，开大火。
6.

小窍门&温馨提示

萝卜很容易熟，注意炒的时间不能太长。

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