自制红枣泥

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自制红枣泥

红枣泥经常用于制作各种糕点、面包等。此款自制红枣泥无任何添加剂、防腐剂、增稠剂，制作过程干净卫生，吃着放心。

主料

红枣600g

辅料

水适量

调料

食用油15g

自制红枣泥的做法步骤

1.网购红枣。
2.清洗几遍倒入纯净水将红枣浸泡。
3.浸泡几个小时后，红枣的皱褶基本泡开。
4.锅中放入纯净水，将红枣从盆中捞出，下入锅中煮制。
5.煮至沸腾约20分钟左右。
6.将红枣煮至用手捏可以脱枣核时，将红枣捞出至盆中晾至不烫手，双手戴上一次手套将每个枣核分别取出来，然后再放入锅中。
7.填入适量水再煮一会。
8.水已㸆干很多了。
9.此图所示状态即可。
10.我是用这种细筛将枣皮过滤出去，古手拿住细筛，右手用大勺取适量枣用手不断的将枣泥按压过筛，这些量我大约分5至6次过完筛子，每次将枣皮用勺取出来(再滤下一次)。
11.将滤出的红枣泥再倒入不粘锅中，锅中小火用勺子不断的搅拌去除水份，再加入15g食用油继续搅拌。
12.有的人制作红枣泥去核后再用搅拌机打成泥，我感觉红枣皮也融入在枣泥中无法过滤出来的(我过滤出不少红枣皮)，这样制作出来的红枣泥确保无皮存在。
13.继续搅拌一是防止糊锅，二是枣泥熬制自然粘稠状。
14.取出熬制好的枣泥，粘稠后显然比之前颜色深了很多。
15.

分类：甜品

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