鲫鱼豆腐汤，汤白味鲜很重要

阿福美食记

鲫鱼豆腐汤，汤白味鲜很重要

这一碗，汤很鲜，味很美。

主料

辅料

葱姜适量
料酒适量

调料

盐适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1.在鱼身上两边各划3刀。
2.少量盐涂抹均匀。
3.再倒少量料酒。
4.豆腐切块备用，葱姜切丝备用。
5.热锅热油小火煎鱼，一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。
6.倒入2碗水，加料酒、姜片大火烧开。
7.汤汁变白时加入豆腐，小火满炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐等入味，停火后，放入葱花提香。

小窍门&温馨提示

料酒为去腥使用，适量就好。

分类：汤类家常菜

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