鲫鱼豆腐汤，汤白味鲜很重要

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  1.在鱼身上两边各划3刀。
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  2.少量盐涂抹均匀。
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  3.再倒少量料酒。
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  4.豆腐切块备用，葱姜切丝备用。
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  5.热锅热油小火煎鱼，一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。
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  6.倒入2碗水，加料酒、姜片大火烧开。
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  7.汤汁变白时加入豆腐，小火满炖。
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  8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐等入味，停火后，放入葱花提香。

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