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蛤蜊蒸水蛋
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这是一道比较感官比较漂亮,营养比较全面,口味比较鲜美爽滑的菜品。
初级
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3枚
蛤蜊
150克
辅料
香葱
20克
水
200克
配料
味达美酱油
15克
盐
3克
蛤蜊蒸水蛋的做法步骤
1.
鸡蛋三枚、蛤蜊150克、香葱20克
2.
先把蛤蜊煮熟。
3.
把煮熟的蛤蜊汤倒出备用
4.
把鸡蛋打在盆中
5.
把四十度的蛤蜊汤加到打散的鸡蛋里
6.
把打好的蛋液加少许盐,倒入盘中放入蒸笼蒸约十二三分钟取出。
7.
把蛤蜊插到蒸好的水蛋上再稍微蒸一分钟就好,
8.
撒上切好的香葱末
9.
把味达美酱油浇到水蛋上,用热油浇一下香葱花即可!
小窍门&温馨提示
蛤蜊汤一定要凉到40°再加入打好的蛋液里,这样一保证水蛋成熟的时间缩短,二来也保证了出品的口感鲜嫩。
分类:
热菜
家常菜
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