江西炒粉

1.锅里烧水，水开后放入干米粉，开锅后小火焖煮至米粉半软烂（炒粉用的，不需要太软烂），煮好后捞出冷水冲洗备用。

2.辅料切好备用。

3.起锅热油，煎鸡蛋。煎好后，放碗中备用。

4.锅中热油，放入辣椒、大蒜爆炒，炒出辣味儿。

5.放入切好的白菜，翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油，炒至断生，加入煎好的鸡蛋。

6.倒入米粉，翻炒均匀，即可出锅。

7.出锅～